Atascaburras o ajo arriero manchego

Ingredientes

2 raciones

• 4 patatas
• 300 gr lomo de bacalao desalado
• 2 huevos
• 1 cc ñora molida
• Sal, pimienta
• Aceite
• Nueces
• 2 ajos

Pasos

• Hervimos las patatas con piel, las dejamos enfriar y partimos en trozos

• Escaldamos el bacalao, una vez frío, le quitamos la piel y troceamos

• En una cazuela, freímos los ajos, añadimos las patatas y por último el bacalao.Rehogamos todo

• Lo pasamos a un bol, añadimos la ñora en polvo, sal, pimienta y aceite y machacamos todo hasta que quede una pasta

• Adornamos con los huevos hervidos y el puñado de nueces