Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

Ingredientes

2 raciones

• 250 gramos espaguetis calabacín
• 100 gramos zanahoria rallada
• 1 tomate
• Para la salsa
• 2 aguacates
• Zumo de un limón
• Puñado nueces
• Pizca sal
• 2 cucharadas aceite
• Pimienta negra (opcional)
• Semillas de Sésamo (opcional)

Pasos

• Compramos los espaguetis de calabacín hechos o los hacemos con un pelador. Con una mandolina rallamos la zanahoria o la compramos rallada. Picamos el tomate en trozos y mezclamos todo en un bol.

• Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y los mezclamos con la batidora.

• Mezclamos bien la salsa con las verduras y listo.