Coca saludable para la verbena de Sant Joan!

Ingredientes

• Masa:
• 100 g harina de avena sabor limón y canela
• 160 g harina de fuerza integral
• 150 ml leche desnatada sin lactosa
• 1 huevo
• Levadura de pan
• Topping:
• Chócolate puro desgrasado (receta en mi perfil)
• Mermelada de fresa natural sin azúcar añadido
• Piñones
• Almendra y nuez Picada

Pasos

• Para la masa, ponemos la leche en un recipiente(reservamos un poco en un vasito calentandola un poco para disolver la levadura)y agregamos 3/4partes del huevo, el resto lo reservamos, removemos y vamos añadiendo la harina de avena poco a poco, mientras vamos removiendo con una espátula, luego añadimos la levadura que teníamos reservada y seguimos removiendo, mientras, seguimos añadiendo la harina de fuerza, cuando ya está más densa, la trabajamos con las manos.

• Una vez tenemos la masa trabajada, la introducimos en un bol y tapamos durante una hora

  

• Cuando ha pasado la hora, le damos la forma deseada con el rodillo y dejamos otra hora destapada

  

• Luego, precalentamos el horno a 200° arriba y abajo, añadimos el topping, yo puse una franja de chocolate, una de mermelada, los piñones, luego con un pincel, cogemos el huevo reservado y pincelamos la coca, luego espolvoreamos con la almendra y la nuez picada

  

• Introducimos al horno durante 25min a 200°, pero vamos comprobando a partir de los 20 min ya que cada horno es un mundo. Y ta tendremos nuestra coca hecha!!!