Crepes de avena con melocotón

Ingredientes

• 100 gr harina de avena
• 200 ml leche desnatada
• 2 huevos
• 1 cucharada panela o azúcar moreno
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 pizca sal
• Azúcar glass para espolvorear
• ---- Para el relleno:
• 4 melocotones
• 2 cucharadas panela o azúcar moreno

Pasos

• Ponemos en el vaso de la licuadora, los huevos. la leche, la harina, la panela, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Licuamos todo bien, podéis hacerlo igualmente con una batidora eléctrica.

• Engrasamos la sartén antiadherente con aceite, también podéis utilizar mantequilla y lo ponemos a temperatura media con muy poco aceite, pasamos un papel de cocina y lo extendemos por toda la sartén.

• Echamos la mezcla y la repartimos bien por toda la sartén moviéndola circularmente. Lo dejamos hasta que podamos despegar los bordes y se pueda dar la vuelta al crepe con facilidad, lo dejamos hacerse por el otro lado y vamos apilando las crepes una a una.

• Lavamos y pelamos los melocotones, los cortamos en trozos.

• Echamos los trozos de melocotón en una sartén o un cazo con las cucharadas de azúcar.

  

• Lo dejamos calentando a fuego medio hasta que se ablanden y removemos para que no se pegue el azúcar. Cuando estén blandos los melocotones los sacamos y los servimos con los crepes, los enrollamos y espolvoreamos con azúcar glass. Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!