Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
7 comensales- 3 Cogollos lechuga
- 1 lata anchoas
- Queso fresco batido
- 1 Tomate rojo
- 1/2 Cebolla
- Aceitunas verdes y negras (sin hueso)
- 1 chorrito Vinagre
- Aceite de Oliva
- Sal
Pasos
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Utilizamos ésta vez para la ensalada unos cogollos de lechuga a los cuales les quitamos la primera capa exterior, también la parte baja del tallo y los cortamos a cuartos, una vez listos los vamos disponiendo en una fuente
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Picamos finamente la cebolla y la pasamos a un bol, al tomate le quitamos las pepitas y la piel, nos quedamos con la carne que cortamos en trocitos pequeños, la añadimos a la cebolla
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Cortamos las Aceitunas en discos tanto las verdes como las negras, las añadimos también con la cebolla y el tomate, agregamos el vinagre y el aceite, aprovechamos el de las Anchoas y removemos, no conviene poner mucha sal, pues las Anchoas ya tienen ese punto
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Abrimos las Anchoas para que se aireen y así se desplegarán entre ellas y preparamos el queso fresco
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Repartimos la vinagreta sobre los cogollos, sobre ésta el queso fresco al gusto, sobre él las anchoas, ya podemos servir a nuestros comensales
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