Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones.- Barritas
- 2 Tazas avena
- 1 Taza avena molida
- 4 Cdas aceite de coco
- 5 Cdas azúcar morena
- 60 ml leche vegetal (yo utilicé de coco)
- Mermelada
- 250 g frutos congelados(también puede ser sólo fresas)
- 2 Cdas miel o al gusto
- 2 Cdas maicena
Pasos
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Para preparar la mermelada.
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En una olla a fuego medio, poner los frutos rojos con la miel y llevar a hervor. Revolver constantemente.
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Después llevar a fuego bajo y agregar la maicena, revolver hasta espesar.
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Poner la mermelada en un bowl para que esté a temperatura ambiente.
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Para preparar las barritas.
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Llevar una taza de avena en hojuelas a un procesador o licuadora potente, hasta que esté polvo.
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Agregar en un bowl las 2 Tazas de avena en hojuelas, la molida y el azúcar, revolver con un tenedor.
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Adicionar el aceite de coco a la mezcla y la leche vegetal. Revolver hasta que quede una pasta homogénea y que al tomarlo con la mano se integre muy bien.
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En un molde de silicona, adicionar la mitad de la mezcla y aplastar con una taza o cuchara hasta que quede una capa uniforme.
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Adicionar la mermelada de frutos rojos por toda la superficie de la mezcla de las barritas.
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Adicionar encima de la mermelada el resto de la mezcla de avena.
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Llevar al horno a 175°C por unos 25 minutos aproximadamente.
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Dejar reposar por unos 5 minutos antes de sacar del molde.
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Con un cuchillo partir en rectángulos y listo. A disfrutar.
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