Espaguetis con albóndigas

Ingredientes

2 raciones

• 200 g espaguetis
• Para las albóndigas:
• 300 g carne picada vacuno y cerdo
• 2 galletas crackers
• 1/4 de vaso leche
• 1 puñado queso pecorino rallado o el que más guste
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 cucharada majado de perejil y ajo
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita canela en polvo
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• Para la salsa:
• 2 vasos tomate en conserva casero (o de bote)
• Sal
• 1 cucharadita orégano
• 1/2 cucharadita albahaca
• 1/2 pimienta negra
• 1/2 ajo en polvo

Pasos

• En un cuenco poner las galletas crackers cortadas a trocitos con la leche. Dejarlas en remojo 15'

  

• En un bol poner la carne picada con las galletas escurridas, la cebolla muy picadita, el majado de perejil y ajo, el queso, el huevo, una pizca de sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar todo bien

  

• Precalentar el horno a 200°. Formar bolitas con la masa que hemos hecho e ir poniéndolas en la bandeja del horno. Cocinar 20 minutos y reservar. También se pueden freír en una sartén con un chorrito de aceite y quedarán más jugosas, hechas al horno quedan un poquito más secas pero de esta forma no llevan nada de aceite

  

• Triturar el tomate y ponerlo en una sartén junto con las especias (la sal, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca y la pimienta) y el caldo.

  

• Cuando hierva añadir las albóndigas y cocer a fuego bajo 15' más. Darle alguna vuelta a las albóndigas de vez en cuando. Rectificar de sal si es necesario

  

• En un cazo con agua y hirviendo y una pizca de sal hervir los espaguetis entre 8 y 12 minutos dependiendo si se quieren al dente o un poco más blanditos. Al principio removerlos un par de veces para que no se pegue la pasta. Una vez hervidos colarlos y mojarlos con unas gotas de agua fría

  

• Servir los espaguetis al momento de hervirlos, poniendo encima de ellos 3 o 4 albóndigas con un poquito de salsa y un poco más de perejil picado y queso rallado