Crackers integrales con paté de col lombarda
Ingredientes
- crackers (la medida de referencia es un vaso de 250ml de capacidad)
- 1/2 vaso harina integral
- 1/2 vaso AOVE
- 3/4 vaso mezcla de semillas (amapola, chia, sésamo tostado, pipas de girasol y cañamo)
- sal y pimienta
- ️pate de col lombarda
- 1/2 col lombarda
- 1 manzana golden
- anacardos
- sal, pimienta
- aove
Pasos
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Para los crackers
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Mezclar todos los ingredientes y formar una bola que aplastaremos entre dos hojas de papel sulfurizado untado con un poco de aceite. Extendemos bien con rodillo y marcamos con cuchillo (no cortar)
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Hornear a 170 grados hasta que esté dorado.
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Dejar enfriar sobre rejilla y después cortar con la mano por los perfiles que habíamos hecho.
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Para el paté
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Cocer la lombarda en un poco de agua y cuando esté casi hecha, añadir la manzana troceada. Cocinar unos minutos más y escurrir.
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Triturar col un chorrito de aceite, sal y pimienta. Incorporar anacardos al gusto hasta conseguir la textura deseada.