Gallette rústica de puerros y kale de aprovechamiento
Ingredientes
- Masa:
- 250 g harina de espelta integral
- 75 g de agua fría
- 100 g mantequilla fría cortada en cubitos (yo puse aove)
- 1 pizca sal
- Relleno:
- 2 puerros
- 1 cebolla Kale
- Unos tomatitos cherry
- Un poco de mozzarella
- Albahaca
- Decorar:
- 1 huevo
- Semillas de sésamo
Pasos
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Poner todos los ingredientes la masa en un bol (o un procesador) mezclar rápidamente sin amasar. Hacer una bola, y meter en la nevera 1 hora, tapada.
Cortar a rodajas el puerro
La cebolla en juliana
Poner a pochar a fuego lento hasta que se caramelice(sin añadir azúcar)
En otra sartén rehogar a fuego lento el Kaled cuando haya perdido su textura, añadir a los puerros y mezclar, dejar cocer 5’
Reservar
Partir los cherrys x la mitad -
Sacar la masa y extender dando forma redondeada
Echar la verdura(no los cherrys) y extender dejando una distancia de unos 3 cm/4. Ir doblando la masa hacia dentro,e ir haciendo los pliegues para redondearla. Una vez terminada colocar los cherrys y las bolitas de mozzarella. Espolvorear con albahaca -
Pintar los bordes con huevo y espolvorear con sésamo (Se adhiere muy bien)
Hornear con el horno a 180 grados 30’ colocando la bandeja un poco por debajo del medio, así la base de la masa se cuece perfecta y no se quema por arriba. Espero que os guste!!