Ensalada de salmón ahumado y queso gorgonzola con cóctel de

Ingredientes

1 ración

• Escarola
• 2 lonchas salmón ahumado
• 1 trozo queso gorgonzola
• 1 tomate Cherry
• 4 Gámbita cocidas
• 1 puñadito maíz dulce
• 6-8 galletitas saladas
• 1-2 puñados cóctel de frutos secos con frutas para ensalada
• 1 pizca Sal Herbamare o la que uséis normalmente
• 1 chorrito aceite oliva virgen extra
• al gusto Crema balsámica de manzana

Pasos

• Primero lavaremos y desinfectaremos de la escarola, después la emplataremos. Ahora cogeremos las dos lonchas de salmón y las partiremos x la mitad cada una y las enrollaremos, luego lo pondremos por encima de la escarola como si hiciéramos una cruz dejando un hueco en medio para poner el puñadito de maíz ahí, que lo haremos a continuación. Pondremos las gambas entre el salmón.

  

• Ahora cortaremos el tomate Cherry en cuatro trozos y lo un plata haremos por los bordes del plato. Seguidamente añadiremos las galletitas saladas también por los bordes del plato entre el tomate. Luego cortaremos el queso gorgonzola a cuadraditos y lo repartiremos por el resto del plato. Y ahora añadiremos un puñado de cóctel de frutos secos con frutas por alrededor de todo el plato.

  

• Y por último lo aliñaremos con la pizca de sal, el chorrito de aceite de oliva y la crema balsámica de manzana al gusto de cada uno.