Palitos hojaldrados de queso

Ingredientes

25 unidades

• 500 gramos harina de trigo
• 500 gramos hojaldrina - margarina - manteca (de acuerdo al país)
• 500 gramos queso doblecrema cortado en 25 tiras
• 1 cucharadita sal
• 2 huevos
• 125 gramos queso costeño, es un queso blanco y salado
• 250 ml agua fría
• 60 gramos mantequilla derretida

Pasos

• Mezclar en un bowl la harina y la sal, incorporar la margarina, agua y los huevos, mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados, amasar bien, colocar de nuevo en el bowl, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.

• Estirar la hojaldrina hasta obtener una placa homogénea de 25 centímetros aproximadamente por cada lado, colocar la placa de hojaldrina en el refrigerador.

  

• Después de haber dejado reposar la masa, estirar sobre el mesón hasta obtener una placa cuadrada de 45 centímetros aproximadamente, colocar en el centro la hojaldrina y cubrirla con los extremos excedentes, comenzar a estirar con el rodillo, doblar en tres partes iguales hacia el centro y de nuevo estirar con el rodillo, repetir este proceso por seis veces más.

  

• Comenzar a estirar la masa con el rodillo hasta lograr un espesor de 5 milímetros aproximadamente y 25 centímetros de largo.

  

• Cortar en tiras de 4 centímetros de ancho, tomar una tira de queso doblecrema y una tira de hojaldre, comenzar a envolver la masa en el queso sin dejar espacio para que el queso salga en la cocción.

  

• Colocar en una lata enharinada, colocar en horno precalentado a 230° grados centígrados durante 20 minutos.

  

• Cubrir los dedos de queso con huevo batido y queso costeño rallado finamente.

  

• Como se nos acabó el queso doblecrema y sobró masa de hojaldre, pero teníamos un poco de bocadillo (dulce de guayaba), sobre la masa untamos huevo batido y colocamos bocadillo, se dobla por la mitad la masa y se cierra con el huevo, nuevamente se cubre con huevo y pasamos por azúcar, se corta en partes iguales, hornear a 230° grados centígrados durante 15 minutos y quedan unos deliciosos pasabocas de bocadillo.