Pimientos de piquillo rellenos de atún y setas
Ingredientes
12 pimientos- 3 latas atún en aceite de oliva
- Setas
- 1 ajo
- Bechamel
- Pimientos de piquillo enteros (2 latas)
- Salsa
- Calabacín
- Berenjena
- 1 lata ensalada de pimientos de piquillo
- 1 vaso vino blanco
- 100 ml. nata para cocinar
Pasos
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Picar muy fino el ajo y saltearlo en un poco de aceite.
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Añadir las setas y rehogarlas.
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Añadir el atún y saltearlo.
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Añadir un poco de bechamel para hacer una masa más compacta.
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Para la salsa:
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Trocear la berenjena y calabacín y saltearlos.
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Añadir la lata de ensalada de pimientos y rehogar.
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Añadir el vino y cocinar a fuego fuerte para evaporar el alcohol (unos 5-10 minutos o hasta que se evapore).
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Añadir la nata y cocinar a fuego medio.
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Pasarlo todo por la batidora. Salpimentar.
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Montaje: rellenar cada pimiento con el atún y setas y echar por encima la salsa. Calentar al horno 10 minutos a 200°C.