Pimientos de piquillo rellenos de langostinos
Ingredientes
5 raciones- 30 langostinos crudos
- 4 cucharadas harina integral
- Caldo de pescado
- 1 cucharada mantequilla
- 10 pimientos de piquillo asados en conserva
- Brotes verdes
- aove
- 1 aguacate
- feta Queso
Pasos
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Pela los langostinos y colócalos en una fuente apta para micro con un poquito de aceite, sal y espolvoreados con pan rallado. Cocina durante 3 minutos a máxima potencia. Reserva 15
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Pon la cucharada de mantequilla (no margarina)en una sartén y cuando esté caliente, añade la harina poco a poco y la rehogas durante unos minutos para que quede bien dorada
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Añade un poco de caldo de pescado, sal, pimienta y remueve para integrar; así vas añadiendo caldo hasta conseguir una textura tipo natillas espesas.(No te preocupes si te queda algún grumo porque vas a batir el resultado con los langostinos
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Bate la bechamel anterior con 15 langostinos. Deja templar y rellena con la mezcla los pimientos
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Reparte 2 pimientos en cada plato, 3 langostinos enteros reservados, unas láminas de aguacate, brotes verdes al gusto y trocitos de queso feta