Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
10 raciones- Para la masa:
- 800 ml leche
- 210 gr Harina común
- 50 gr mantequilla
- 50 gr AOVE
- 100 gr taquitos de jamón serrano
- 2 huevos hervidos
- 100 gr cebolla
- Pizca pimienta negra, nuez moscada y sal
- Para el rebozado
- 100 gr Harina
- 100 gr pan rallado
- 1 huevo
- 50 ml Agua
Pasos
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Picamos los huevos hervidos 2 segundos velocidad 4. Reservamos. Añadimos el aceite, la mantequilla y la cebolla en cuartos, picamos 5 segundos velocidad 5. Programamos 6 minutos 120 °C velocidad 3.
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Agregamos la Harina. Programamos 3 minutos 120 °C. Añadimos la leche templada la sal y las especias. Mezclamos 15 segundos velocidad 6. Añadimos 2 cucharadas soperas del jamón serrano. Programamos 6 min temperatura 120 °C velocidad 4 (o hasta que esté espesa la masa).
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Tapamos con film. Dejamos enfriar en una fuente. Refrigerar min 6h.
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Hacemos la forma de las croquetas con 2 cucharas soperas, pasamos por harina, huevo con agua batido y pan rallado. Freír y servir
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