Pimientos de piquillo rellenos de carne

Ingredientes

• 500 gr carne picada mezclada de vacuno y cerdo
• 1 cebolla
• 1 pimientos de piquillo
• Para la bechamel:
• 400 ml leche
• 1 cda harina de trigo
• 1 poco sal
• al gusto pimienta
• 1 pellizco nuez moscada

Pasos

• Poner aceite de oliva en una sartén y picar la cebolla (cortada pequeñita), después agregar la carne con sal y pimienta y freír

• Mientras se fríe hay que preparar en un cazo la bechamel: poner la leche con una poca de sal, pimienta y nuez moscada y cuando vaya a hervir agregar la harina y remover con varillas

• Incorporar la bechamel a la sartén de la carne y cocinar un rato mezclando

• Rellenar los pimientos (recomiendo botes medianos/grandes para que el pimiento sea grande)

• Colocar en una bandeja de horno y precalentar el horno con ventilador y calor arriba y abajo. El tiempo de cocinarlos depende según cada horno. Yo 180° unos 25 minutos

• Listo para disfrutarlos. Riquísimos.