Donuts pantera rosa saludables

Ingredientes

8 raciones

• 65 g harina almendra
• 65 g harina avena integral
• 2 huevos
• 1 yogur natural
• 5 g levadura en polvo
• 1 cdta vainilla
• 20 g sirope de agave
• Ingredientes relleno
• 100 g queso crema o quark
• 5 gramos sirope agave, o al gusto
• Ingredientes cobertura
• 120 g chocolate blanco sin azúcar
• 15 g aceite de coco
• Jugo de remolacha cocida

Pasos

• En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de almendras y avena, y la levadura

• En otro bol batimos los huevos con unas varillas

• Ahora mezclamos el resto de los ingredientes húmedos: yogur, esencia de vainilla y sirope de agave

• Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos en los húmedos y mezclamos hasta que se integren

• Precalienta el horno a 180°

• Engrasa con aceite de coco los moldes de los donuts y rellenalos con nuestra mezcla dejando un cm sin rellenar

• Hornea 12 minutos

• Déjalos atemperar, después desmoldalos

• Para el relleno, bate los ingredientes y con la ayuda de una jeringa de cocina, ve rellenando cada donuts por distintos puntos. Ten cuidado de no pasarte para no romper

• Antes de poner la cobertura refrigeralos

• Para la cobertura derrite el chocolate y el aceite de coco en intervalos de 30 segundos para que no se queme. Después ve añadiendo jugo de remolacha hasta obtener el color que desees. Intenta calentar un poquito el jugo para que no rompa el estado del chocolate y no se espese

• Introduce cada donuts hasta la mitad y giralo sobre si mismo para que quede más bonito

• Metelos 10 minutos en la nevera y a disfrutar