Pimientos rellenos de carne y arroz con queso rallado

Ingredientes

6 raciones

• 6 pimientos de colores. Variedad son más anchos que largos
• 200 g arroz redondo
• 200 g carne picada (pollo, ternera o cerdo)
• 1 cebolla
• 4 dientes ajo
• 4 cucharadas tomate triturado
• Orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• al gusto Sazonador de carne, Tomillo
• Caldo para cocer el arroz

Pasos

• Ponemos a cocer el arroz con una pizca de sal. Dejamos cocer hasta que absorba todo el agua. Teniendo en cuenta que luego va ir al horno es mejor que quede un poquito duro

  

• Mientras cuece el arroz, preparamos los pimientos. Cortamos la puntita de los mismos y la reservamos. La necesitaremos para más tarde. Limpiamos el interior del pimiento, eliminando las partes de color blanco, ya que son bastantes duritas, esto lo tiramos. Lavamos los pimientos con agua para quitar las pepitas.

  

• Preparamos el relleno. En una sartén con un poco de aceite. Añadimos las puntas de los pimientos, la cebolla y el ajo. Todo bien picado. Cocinamos durante 5 minutos mientras vamos removiendo

  

• Pasado el tiempo, añadimos la carne picada. La desmenuzamos con la cuchara y la mezclamos con la verdura. Que coja color

  

• Cuando haya cogido color añadimos el tomate, y las especias al gusto. Removemos y dejamos cocinar 5 minutos más.

  

• Cuando esté bien cocinado, quitamos la sartén del fuego y añadimos el arroz cocido. Removemos todo junto.

  

• Rellenamos los pimientos con esta mezcla. Rellenamos los pimientos, aplastando un poco el relleno para meter todo el posible. Después espolvoreamos con un poco de queso rallado, y finalmente los metemos al horno, previamente calentado a 200°C. Los dejamos aquí alrededor de 20 minutos