Pimiento rojo relleno

Ingredientes

• 1 pimiento rojo grande
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• 2 setas shiitake
• 2 huevos
• queso rallado
• 50 gramos aprox tacos de jamón
• 1 patata a cuadros pequeños

Pasos

• Quitar los laterales del pimiento, donde está el péndulo y el contrario, limpiar de semillas

• Introducir en horno ya precalentado a 170 grados

• Mientras tanto sofreír el ajo y la cebolla

• Ahora introducir la seta y la patata

• A los 15 minutos sacar del horno los pimientos y colocar el relleno que hemos hecho junto con el queso rallado por encima

• Volver todo al horno y dejarlo hasta que las patatas estén blandas

• Sacar del horno y con cuidado echar el huevo encima

• Introducir al horno, entre 4 y 8 minutos, según como os guste el huevo de hecho