Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 20 g jamón ibérico
- 20 g queso rallado
- 20 g mantequilla derretida
- Leche
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite
- Azúcar
Pasos
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Pelar y cocer las patatas, esperamos a que enfríen y triturar con un tenedor en un bol, añadimos sal y mantequilla derretida.
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Agregar el queso rallado y el jamón cortado en tiras finas y mezclamos todo, si la pasta está seca añadir un poco de leche hasta que esté cremoso, evitar que esté líquido.
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Hacemos la bola y damos forma con las manos.
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Pasamos en esté orden por harina, huevo y por último pan rallado.
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Freír en abundante aceite hasta que se dore y esté crujiente.
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Cortar una pera en láminas y ponemos en cada porción azúcar, machacar frutos secos en un mortero y reservamos.
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En una bandeja con papel de horno introducir la pera y la patata y gratinamos a 180 grados durante 15 minutos.
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Sacar del horno y montamos sobre un plato la cama, en primer lugar la pera gratinada, el crujiente de frutos secos y sobre estos la bola de patata.
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Decoramos con unas láminas de queso crujiente.
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