Huevos rellenos fríos

Ingredientes

3 personas.

• 7 u 8 huevos frescos
• 1 brick pequeño tomate frito
• 1 lata pequeña atún en escabeche
• 1 pizca mayonesa
• (Para Adornar)
• 2 cogollos lechuga a Juliana
• 1 tomate en rodajas
• 1 lata pequeña aceitunas negras
• 1 bote pequeño espárragos blancos
• 1 pizca sal
• 1 Chorrito aceite de oliva
• 1 Chorrito vinagre de vino

Pasos

• Se cuecen los huevos.

• Una vez fríos, se pelan y se cortan en dos. Separamos la yema de la clara. Apartamos la clara, será para rellenar.

• Picamos la yema y mezclamos con el tomate frito, sal, atún en escabeche. (Se aparta una yema para el adorno final). Así tendremos nuestra masa rica para el relleno...