Brandada de bacalao en MC

Ingredientes

2-3 raciones

• 350 gramos bacalao desalado
• 3 dientes ajo
• 100 ml aceite de oliva virgen extra
• 50 ml leche entera
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• 1 patata pequeñas
• Sal

Pasos

• Ingredientes.

  

• Si el bacalao es congelado, descongelar. Poner un cazo con agua, echar el bacalao y llevar a hervir. En cuanto hierva, retirar del fuego y dejar tapado infusionando unos 10 minutos. Sacar y limpiar el bacalao de espinas y quitar la piel. Desmigarlo.

  

• Hervir la patata con la piel y un poco de sal en un cazo durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que esté bien cocidas. Cuando esté hecha, pasar por agua fría, pelar y trocear.

  

• Verter en el vaso el aceite y los ajos cortados en trocitos medianos. Programar 6 minutos, 120°, velocidad 3, con cubilete puesto.

  

• Echar una pizca de sal, de nuez moscada, de pimienta blanca en el vaso. Cerrar programar 4 minutos, 110°, velocidad 1, e ir echando por la boquilla alternando un poco de bacalao, un poco de leche, así hasta echarlo todo. Trituramos, 15 segundos, velocidad 9.

  

• Introducir la patata y mezclar con el bacalao. Velocidad 4, 1 minuto.

  

• Sacar del vaso y servir. Yo lo suelo poner en platos de barro. Se puede meter en el horno y dorar, 15 minutos, 180°, gratinando un poco.

  

• Buen provecho! Perfecto para untar en pan o comer directamente.