Paella marinera

Ingredientes

2 raciones

• 1 taza arroz bomba
• 6 gambas, las que más os gusten
• 10 mejillones
• Puñado almejas
• 1 sepia
• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento rojo
• 2 tomates enteros pelados
• 1 ajo
• 1 pastilla caldo de pescado
• 1 rodaja Limón
• 1/2 vaso vino blanco
• Azafrán
• Cúrcuma
• Sal
• Perejil
• Pimienta

Pasos

• Limpiar los mejillones y meter las almejas en un bol con agua con sal un par de horas antes.

• En un cazo poner a hervir agua con el concentrado de caldo. Colocar un colador en el cazo y poner las almejas y mejillones para que se vayan abriendo y la rodaja de Limón.

• En una paellera, marcar las gambas "a la plancha"con un poco de sal y aceire. Reservar cuando estén doradas

  

• Cortar la cebolla muy picadita y echarla a la paellera con el aceite donde se han hecho las gambas. Cuando la cebolla esté dorada echar el pimiento cortadito y el ajo.

• Triturar los tomates y añadirlos al sofrito y dejar hervir 2 minutos. Añadir el vaso de vino y dejar otros 3 minutos para que se evapore el alcohol.

• Cortar la sepia en tacos y añadirla al sofrito junto a las almejas y el perejil.

• Echar el arroz en este momento y dejarlo 2 minutos mezclando con el sofrito. Añadir las especias, azafrán, pizca de cúrcuma y pizca de pimienta.

• Remover todo y repartirlo por la paellera, a partir de este momento no podremos mover el arroz.

• Añadir el caldo preparado (más o menos el doble de lo que habéis puesto de arroz) añadir los mejillones

  

• Dejarlo todo unos 20 minutos, pero cuando queden 5 minutos bajar el fuego y añadir las gambas

  

• Dejar reposar 5 minutos más y servir