Huevos rellenos de atún y gambas
Ingredientes
4 raciones- 4 huevos
- 2 latas pequeñas atún en escabeche
- 12 gambas cocidas y peladas
- 100 gr lechuga
- 1 bote pequeño salsa rosa
Pasos
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Cocer los huevos durante 10 minutos, reposar en agua fría, pelar, cortar a lo largo y vaciar las yemas.
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Mezclar dos yemas, el atún desmigado, las gambas picadas y la mitad lechuga en trocitos con la salsa rosa.
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Rellenar con esta pasta los huevos, haciéndoles copete.
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Colocar el resto de la lechuga en el plato con las otras dos yemas desmenuzadas por encima y los huevos. Aliñar con un chorrito de aceite la lechuga antes de servir.
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Buen provecho.