Huevos rellenos

Ingredientes

• 6 huevos cocidos
• 100 g atún en lata
• Pimienta negra molida (opcional)
• Tomate frito
• Mahonesa
• tiras Pimientos del piquillo cortados en
• Aceitunas rellenas de anchoa

Pasos

• Ponemos a cocer los huevos. Yo suelo echarle al agua un chorrito de vinagre porque dicen que así no se rompen al pelarlos.

  

• Una vez fríos, procedemos a pelarlos. Hoy he probado un truco nuevo que me han enseñado y consiste en introducir una cuchara entre la cáscara y la clara, con cuidado. Con la presión de la cuchara, la cáscara se va despegando de forma uniforme.

  

• Y así es como han quedado.

  

• A continuación, con un cuchillo afilado vamos cortando todos los huevos por la mitad y apartamos las yemas.

  

• En un bol, vamos a mezclar las yemas duras, el atún y tomate frito al gusto mezclándolo todo bien hasta conseguir la consistencia adecuada para el relleno.

  

• Procedemos a rellenar cada medio huevo dándole una forma ovalada.

  

• Con una cuchara y, con sumo cuidado para que no se deformen, vamos a ponerles una capa de mahonesa.

  

• Y, por último, los decoraremos con unas tiras de pimiento del piquillo y unas aceitunas rellenas de anchoas. El resultado son estos bonitos y apetitosos huevos rellenos.