Pasta italiana con espárragos silvestre y jamón currado
Ingredientes
2 personas- 200 gr. pasta italiana con huevo
- 80 gr. jamón curado en tacos
- 200 ml. nata para cocinar
- 1 cebolla morada
- 1 tacita pimiento encurtido ensalada o pimiento asado
- 100 gr. espárragos silvestre cortado
- aceite de oliva virgen extra
- granos 5 pimienta
- raíz de jengibre seco en polvo
- 1 pizca azúcar Panela
- sal gruesa
Pasos
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Pelar y picar la cebolla Morada. Tener al mano el jamón curado y la pasta.
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Freír la cebolla en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y azúcar moreno. Agregar el jamón curadoy remover unos 5 minutos más.
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Mientras vierte 2.500 l. agua en una cazuela y añade una pizca de sal. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega la pasta y deja cocinar 7 min. en este cazo. Pica el pimiento ensalada o pimiento asado o encurtido ensalada.
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A continuación, añade el pimiento y el espárragos sobre la cebolla. Remueve 5 minutos más. Cubre con agua y deja cocinar hasta evaporar el agua.
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Pasado este tiempo, vierte la nata líquida. Mole granos 5 pimienta y una pizca jengibre seco en polvo. Mezcla y deja espesar la salsa.
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Apartar del fuego.
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Escurrir la pasta, acomodar en dos platos y repartir la crema de espárragos por encima. Buen provecho!