Briwat de pollo en adobo

Ingredientes

15 unidades

• Relleno
• 300 gr pollo cortado en dados muy pequeños
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 80 gr aceitunas deshuesadas y picadas
• 5 dientes ajo picado
• 1 manojo cilantro picado
• zumo de medio limón
• al gusto Sal, pimienta, cúrcuma, pimentón, comino, pimentón picante
• 4 cucharas aceite de oliva
• Masa filo
• Ver en mis recetas
• Masa para sellar la masa filo
• 1 cuchara harina y unas gotas de agua batidas bien

Pasos

• Como siempre todo limpio listo y a mano, calentamos el aceite en una olla y añadimos todos los ingredientes, sal, especias y zumo de limón. Cuando empieza a hervir le damos unas vueltas y dejamos que se haga sobre fuego bajo hasta la absorción total del jugo de cocción

  

• Cuando todo esté hecho y que no quede más líquido que el aceite de cocción apagamos y dejamos enfriar totalmente

  

• La masa filo como está indicado en mi receta (Masa filo) tiene la forma de un cilindro y puede tener el diámetro que queramos, en mi caso es un cilindro de 30 cm por lo que corté unas tiras de 30 de largo y 8 de ancho, como suelo cocinar mis briwat en el horno suelo utilizar una mezcla de mantequilla y aceite para hidratar la masa, las embadurnamos con un poco, ponemos la cantidad que queramos en el extremo de la tira y empezamos

  

• A darle forma de triángulo procurando cerrar bien los picos, mirad bien las fotos

  

• Cuando llegamos al otro extremo extendemos un poco de la mezcla de harina y agua y pegamos bien, vamos plegando un triángulo detrás del otro hasta terminar la masa, podemos ponerlas en un táper intercaladas de papel de cocina o cocinarla de inmediato

  

• Para cocinarlas las disponemos en un recipiente o directamente sobre la bandeja de este y cocinamos en un horno precalentado a 160 grados hasta que se doren, espero que os gusten porque en mi casa no duraron ni una noche