Falafel con salsa de yogur

Ingredientes

10 raciones

• Para el falafel:
• ._2 tazas de garbanzos cocidos
• ._1/2 t de harina de trigo
• ._1/2 cebolla cortada pequeña
• ._1 cdta de comino
• ._1 cdta pimienta
• ._1 cdta ajo majado
• ._3 cdas de perejil bien picado
• ._1/2 cdta de tahini (pasta de sésamo) opcional
• ._Aceite de girasol
• Para la salsa:
• ._2 cdas de yogur natural
• ._1 cda de mayonesa
• ._1/2 cdta de aceite de sésamo
• ._Un pinch de sal
• ._1/2 cdta de zumo de limón

Pasos

• Coloca los garbanzos en un bowl, triturarlos con un tenedor. Puede hacerse en un mix pero queda una mezcla muy floja para luego armarla. Incorporar el ajo, la pimienta, la sal y el comino. Añade la cebolla, el perejil y el tahini (opcional)

  

• Comienza a mezclar los ingredientes y ve añadiendo la harina poco a poco hasta que la mezcla se compacte, pero que sea suave para amasar. Forma albondigas medianas y pásalas por pan rallado

  

• Calienta el aceite y fríe sólo hasta que doren. Colocalas sobre papel absorbente y sirvelas calientes acompañadas de la salsa de yogur.

  

• Para la salsa une los ingredientes y mézclalos bien y rectifica el punto de acidez deseado.

  

• El Thaini le da un sabor particular, elaborarlo en muy sencillo. Te lo explico en la próxima receta