Pastela marroquí de pollo

Ingredientes

8personas

• 2 kg pollo
• 1 kg cebolla
• 5 huevos
• 450 g almendra picadas
• 40 g azúcar glass
• 60 g mantequilla
• 1 puñado perejil y cilantro fresco
• 8 g canela
• 1 paquete masa filo
• 1/2 litro agua para caldo
• Especias (canela.jenjbre.cúrcuma.sal.azafrán.pimientanegra.)
• 4 cucharaditas aceite de oliva
• 5 ml agua de flor o azahar

Pasos

• Con una olla ponemos el pollo con 4 cucharadas de aceite e incorporamos el especias, el cilantro y el perejil y dientes de ajo

• Mezclamos todo bien y cubrimos el agua

• Después cortamos cebolla en cortes como media luna y ponemos cebolla también con el pollo

• Tapamos la olla y dejamos que cocinara un tiempo de 30 minutos. Cuanto pasa el tiempo retiramos el olla de fuego y sacar el pollo y dejamos que se enfriar de todo y cebolla también sacarla. Cocinar los huevos y cuando están cocidos limpiamos

• Preparamos una picada de almendra. En una sartén con poco de aceite de girasol ponemos almendra. Para sofrito cocinamos un tiempo de 5 minutos y retiramos de fuego dejamos un plato con papel de cocina para resecar el aceite

• Con una máquina de alimentos picados los almendras.Después añadir 4 g de Canela y azúcar glass y agua de Azahar. mezclamos y reserva

• Una vez frío el pollo lo desmigamos en trozos finos y añadimos 2 cucharaditas de Canela mezcla bien y reservamoso

• Ya terminemos todo listo

• Mezclamos al almendra con azúcar glass y 2 cucharadas de canela y agua de flor mezclamos todo bien. después unta tu molde con mantequilla o con papel de horno

• Unta con mantequilla una capa de filo y mantequilla, otra capa de masa de filo y empieza a rellenar

• En la siguiente capa ponemos almendra y untamos con mantequilla y añadimos el segunda capa de pollo. Untamos también con mantequilla

• En la segunda capa ponemos pollo y siempre untamos con mantequilla

• En la tercera capa añadimos cebolla

• En la cuarta capa ponemos huevo rallado y untamos con mantequilla

• En la quinta y última capa ponemos almendra y untamos con mantequilla y ponemos otra capa de masa filo

• Cuando ya rellenamos el pastela empezamos a cerrar. Coloca una lámina con yema de huevo y mantequilla sobre el primer cierre yo lo he hecho de forma cuadrada. Vosotros hacedlo como queráis. Ponemos al horno con 180 grados. Cerramos la pastela hundiendo los laterales con mucho cuidado un tiempo de 10 minutos hasta que se dora

• Cuanto pasan los 10 minutos retiramos el molde de horno y damos vuelta y ponerla en un plato y decoramos con gusto

• Darle vuelta y ponerla en un plato

• Decoramos con miel, almendra y azúcar glass

• Y ya está lista para comer

• Aquí esta nuestras pastela

• Sale buenísima con sabor fantástico

• La he cortado para que veáis como sale por dentro

• Y una nota importante, hay que montar la pastela rápido. ya que se seca y se rompe...lo digo por experiencia, y gracias