Pad Thai Español Pollo

Ingredientes

4 pax

• 300 gramos pollo
• Noodles de arroz
• 1 cebolla mediana
• 1 Pimiento verde grande
• 1 Pimiento rojo grande
• 4 cabezas ajos grandes
• 1/2 Brócoli
• Chili fresco (cayena también vale)
• Salsa de soya dulce
• Salsa de ostras
• Cacahuetes o anarcardos
• Almendras sin piel (25-30 units)
• Brotes soja
• 1 Lima
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• En primer lugar, machacamos los anacardos en un morcón hasta desmenuzarlo en trocitos minúsculos para el crujiente. Posteriormente cortaremos el pollo en trocitos pequeños y lo dejaremos a un lado con un toque de sal.

  

• En segundo lugar, freír las almendras hasta tostarlas en el wok con un fondo de aceite de oliva. Inmediatamente las retiramos y las dejamos apartados en un lado para usarlo al final.

  

• Aprovechando el mismo aceite de las almendras, echamos el pollo y añadimos salsa de soja dulce (a tu gusto), lo dejaremos para que absorba la salsa y cuando este marcado lo sacamos y lo dejamos a un lado para utilizarlo al final.

  

• Reutilizamos la salsa otra vez y usaremos la cebolla y ajos. pimientos unos 5-7 min aprox. Durante este proceso introducimos la cayena (a tu gusto de picante).

  

• A continuación añadimos los pimientos, aprox unos 8-10 min aprox (a tu gusto siempre). Cuando las verduras estén listas, preparas aparte el brócoli al vapor en el microondas unos 15 min aprox.

  

• NOTA: Si te ves que has añadido poca salsa, siempre puedes añadir más.

• Mientras el brócoli se hace, añadimos el pollo y las almendras que tostamos al principio dentro de las verduras y sofreímos un minuto. Añadimos una cucharada de salsa de ostras y brotes de soja.

  

• Removemos un poco y listo para servir!

  

• Una vez servido, ofrecemos los anacardos desmenuzados para servir por encima, cortamos la lima dejando un trozo en cada plato, además de brotes de soja y añadimos el brócoli alrededor de cada plato.

  

• NOTA: el brócoli puedes añadirlo a las verduras en el mismo wok sino quieres hacerlas al vapor.