Mejillones thai
Ingredientes
- 2 kg mejillones
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla cayena
- 400 ml leche de coco
- 1/2 cucharadita curcuma molida
- 1/2 cucharadita comino molido
- 1/3 cucharadita curry
- 1 poquito cilantro fresco
- Aceite de oliva y sal
Pasos
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Retiramos la barba de los mejillones y los limpiamos lo mejor que podamos. Los ponemos en un bol con agua fría y sal durante 30 minutos para que liberen arena, etc.
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Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y los doramos, junto la Cayena, durante 10 minutos a fuego medio-bajo
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Añadimos las especias (cúrcuma, curry, comino y cilantro) y la sal y removemos un par de minutos
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Después, añadimos la leche de coco, subimos el fuego a casi máximo, y esperamos hasta que llegue a ebullición para añadir los mejillones. Tapamos todo y esperamos a que los mejillones se abran. Solo falta disfrutarlos!! Con un poquito de pan para mojar en la salsa...mejor que mejor!!