Pad thai crudo
Ingredientes
2 raciones- 70 gr calabaza
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla roja
- Al gusto zanahoria rallada
- 1 manzana
- 1 puñadito germinados (en esta ocasión brotes de alfalfa)
- Unas varitas de cebollino
- al gusto Estragón
- Salsa
- 2 cdas tahini
- 2 cdas aceite de oliva virgen
- 1 cdta jengibre en polvo
- Al gusto zumo de limón
- 1 cdta cúrcuma
- Al gusto guindilla
- 50 ml agua
- 1 diente ajo
Pasos
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Cortar todos los ingredientes en tiras finitas y mezclar en un bol. Espolvorear estragón y cebollino troceado.
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Triturar todos los ingredientes de la salsa y aliñar la mezcla de los vegetales y la manzana. Adornar con los germinados y un poquito más de cebollino antes de servir.