Seitán casero

Ingredientes

• 500 gramos gluten de trigo
• Sal
• Salsa de soja
• 1 pastilla caldo
• 4 hojas laurel
• Orégano
• Algas
• Zanahoria
• Apio
• Cebolla
• Nabo
• Pimentón dulce
• Para macerar
• Aceite
• Ajo
• Perejil
• Zumo de limón

Pasos

• Pon 2/3 de agua en una olla express, añade sal, salsa de soja, una pastilla de caldo, laurel, orégano y algas

  

• Añade la verduras: zanahoria, apio, cebolla, nabo

  

• En una ensaladera echa el gluten de trigo, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de sal

  

• Ver echando agua hasta que se haga una masa

  

• Haz bolas y las echas en la olla

  

• Cuece todo entre una hora y una hora y media

• Al terminar habrán doblado su tamaño

  

• Cortar en rodajas o a tu gusto

  

• Puedes macerarlos con aceite, pimentón, ajo, perejil y un limón exprimido. Espera al menos 12 horas antes de utilizarlo.

  

• Lo puedes pasar por la plancha, hacer un guiso o empanarlo. En la foto lo he echo a la plancha y acompañado con lombarda.