Manitas de cerdo con tomate
Ingredientes
4 raciones- 6 manitas de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 trozo chorizo
- 1 copa vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- 1 guindilla
- 1 tomate
- 1/2 vaso tomate frito
- 1/2 limón
- 1 hoja laurel
Pasos
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Ponemos en una olla rápida las manitas limpias y partidas. Cubrimos de agua con sal,medio limón,una hoja de laurel, cerramos la olla y dejamos 40 minutos de cocción.
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En otro recipiente, salteamos la cebolla,el ajo,el tomate natural. Cuándo se poche echamos el pimentón dulce así como el chorizo en trozos. Ponemos el vino y salpimentamos. Agregamos las manitas y le damos unas vueltas. Ponemos también el tomate frito. Dejamos cocinar por unos 15 minutos a fuego medio. Echamos la guindilla y movemos.
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Apartamos las manitas y trituramos la salsa cuidando de no poner ningún hueso. Probamos de sal y rectificamos si es necesario
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Juntamos todo emplatamos y a comer