Alubias con chorizo ¡cuanto te echábamos de menos, cuchara!

Ingredientes

6 raciones

• 1 bote alubias blancas cocida
• 1 chorizo de guisar
• 1 vaso tomate triturado
• 1 cebolla tierna
• 1 puerro
• 2-3 zanahorias
• 2 patatas
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• Picar chiquitín el puerro y la cebolla. Echar a la olla con el aceite y un poco de sal (que sude). Pelar, partir y añadir la cebolla. Partir y añadir el chorizo. Dar unas vueltas y bajar el fuego que no se queme el puerro.

  

• Añadir el tomate y las patatas a gajos y peladas. Dar unas vueltas. Durante 3-5 minutos

  

• Añadir agua hasta cubrir todo bien. Agregar sal y poner a hervir durante 45-50 minutos.

  

• Sacar las patatas y chorizos de la olla. Picar todo lo demás para que quede un caldo contundente.

  

• Devolver el chorizo y la patata a la olla. Cocer 10 minutos hirviendo. Añadir las alubias escurridas y 10 minutos más. Servir y disfrutar con pan!!!