Auténtica carbonara italiana EP. 39

Ingredientes

2 raciones

• 170 g Espaguetis
• 2 Huevos frescos
• 100 g Queso Parmigiano Reggiano
• 150 g Bacon
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Pasos

• En una cazuela pon agua suficiente para preparar los espaguetis (nº 5), busca en mis recetas la manera de preparar la pasta perfecta.

  

• Mientras los espaguetis están cociendo, agrega en un bol, 2 huevos frescos enteros, el queso parmigiano, sal y pimienta, bate bien hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

• En una sartén grande (donde puedas poner todos los espaguetis, pon un chorro de aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio, corta el bacon en dados medianos y saltéalos hasta que estén dorados.

• Una vez estén los espaguetis listos, escúrrelos y pasa a incorporarlos en la sartén con el bacon, sube el fuego y saltéalos junto con el bacon por unos 30 o 40 segundos y retiramos del fuego o apaga el fuego.

• Ahora, añade la mezcla de los huevos y queso, remueve por unos segundos sin dejar que cuaje del todo, el calor residual se encargará de mantener la cremosidad de la salsa.

• No la dejes enfriar y sirve directamente, su sabor te sorprenderá.

• No te pierdas el vídeo donde lo explico todo paso a paso, Buen provecho!!! :-)