Migas con chorizo y panceta [MC]

Ingredientes

4 raciones

• 500 g pan duro
• 150 ml agua
• 120 g aceite de oliva
• 2 dientes ajo pelados
• 300 g chorizo en trozos pequeños (ideal tamaño guisante)
• 150 g panceta/bacon en tiras
• 1 pellizco pimentón picante
• 6 dientes ajo con piel

Pasos

• Preparar el pan duro a trozos más o menos como la foto

  

• Poner la mitad del pan aprox en el vaso y triturar 5 segundos velocidad 8. Hacer lo mismo con la otra mitad

• Reservar en otro recipiente y con los dedos echamos agua a gotas por encima, usar los 150 gr de agua.

• Ponemos el aceite y los ajos pelados en el vaso (9 min, 1 inverso, 110°)

• Echamos la panceta/bacon y el chorizo en el vaso (5:30, 1 inverso, 110°)

• Reservamos el chorizo y la panceta/bacon y separamos el aceite

• Añadimos el pimentón al aceite

• Echamos el pan en el vaso y a continuación le tiramos el aceite por encima

• 5:30, 1 inverso, 100°

• Con la espátula removemos

• 5:30, 1 inverso, 100°

• Con la espátula volvemos a remover y añadimos el chorizo, la panceta/bacon y los ajos con piel, marcandolos con un cuchillo

• 5:30, 1 inverso, 100°

  

• Opcional freír unos pimientos para acompañar

• Opcional servir con un huevo frito encima ;)