Atún encebollado Mambo
Ingredientes
6 Comensales- 1 kg atún fresco rojo (si es posible)
- 2 cebollas grandes
- 50 ml Aove
- 2 dientes ajo
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 hoja laurel
- 1/2 vaso vino blanco Fino
- al gusto pimentón dulce
- al gusto orégano
Pasos
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Poner la mariposa o la cuchara
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Picar los ajos y las cebollas (estas en trozos de medio dedo aproximadamente. Se introduce todo en la jarra y se le añade el vino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta molida. Se pone en velocidad uno durante siete u ocho minutos a 100 grados y la potencia calorífica a 6
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Mientras se va dorando en la jarra troceamos en dados grandes el atún. Lo salpimentamos. Y cuando haya terminado el paso anterior lo metemos en la jarra. Le damos siete minutos a potencia uno, 110 grados y potencia calórica siete. Mientras se va haciendo se le va introduciendo el orégano y el laurel.