Rosquillas de naranja y anís

Ingredientes

• 260 g (2 Tazas) Harina de todo uso o repostería
• 3 Huevos tamaño medio
• 40 g (2 Cucharadas) Azúcar
• 60 ml (5 Cucharadas) Zumo de naranja recién exprimido
• 70 ml (6 Cucharadas) Aceite de girasol o de semillas
• 2 Cucharaditas Ralladura de naranja sin nada de blanco
• 40 ml (3 Cucharadas) Anís seco o aguardiente
• 1 Cucharadita Ralladura de limón sin nada de blanco
• Azúcar para rebozar las rosquillas
• Abundante aceite sabor neutro para freír

Pasos

• En un recipiente amplio introducimos los huevos, vertemos el anís, el aceite, el azúcar, el zumo de naranja, las ralladuras de limón y naranja y mezclamos bien, incorporamos toda la harina poco a poco y mezclando bien; (Que no queden grumos); Añadimos las gaseosas o levadura química, mezclamos bien y ya tenemos lista la masa.

• En una sartén adecuada ponemos abundante aceite a calentar, ponemos la masa en la rosquillera y cuando el aceite este caliente pero no humeante dejamos caer la masa por la rosquillera y sin poner muchas rosquillas cada vez las freímos hasta que estén doraditas y perfectamente cocidas por el interior, las retiramos y las dejamos sobre papel absorbente.

• Antes de que se enfríen por completo las emborrizamos de azúcar las ponemos en la bandeja de servir y cuando estén frías por completo a disfrutarlas. ¡Probadlas os van a encantar!