Keto-Pinchitos de Cerdo Extra-Tiernos a la Mexicana en Olla

Ingredientes

8 raciones

• 1,6 Kgs Cerdo magro a Tacos
• 1 Naranja
• 1 Lima
• 1 Cebolla mediana
• 4 Dientes Ajo
• 2 Cucharaditas Comino molido
• 1 Cucharada Orégano seco
• 1 Cucharadita Pimienta negra
• 1 Cucharada Chili en polvo
• 60 ml Agua
• 55 grs Aceite, yo utilicé de Aguacate
• 1 Cucharada Sal

Pasos

• Lo primero que haremos, será exprimir la Naranja y la Lima. NOTA: Guardamos la piel de la Naranja. Añadimos al zumo de los Cítricos las Especias (Comino, Orégano, Pimienta y Chili), Sal, los Ajos picados, el Aceite y Agua. Mezclamos bien. Reservamos.

  

• Pelamos y cortamos la Cebolla en Juliana. La ponemos en la Olla junto 2 Cucharadas del preparado anterior. Las salteamos unos minutos a fuego fuerte hasta que estén pochas y añadimos el Cerdo a Tacos, el resto de la Salsa y la Piel de la Naranja. Removemos y cocinamos a presión a fuego medio durante 45-50 minutos. NOTA: Yo he utilizado una Olla a presión programable (GM), con el mismo procedimiento y tiempo que una Olla a presión Tradicional, pero también podéis optar por la Cocción Lenta (6h)

  

• Con la ayuda de una espumadera, retiramos la carne de la olla dejando reducir la salsa 15-20 minutos a fuego medio.

  

• Y... ¡¡Listo!!! Ya tenéis una Carne de Cerdo con un sabor increíble para hacer multitud de recetas como un Burrito Mexicano, un Rollo Kebab, una Ensalada templada, Pasta con carne,.... Lo que os venga a la cabeza. Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!!