Bacalao a bras

Ingredientes

4 raciones.

• 500 g. bacalao en migas
• 3 patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• aceitunas negras
• sal
• perejil
• a.o.v.e

Pasos

• Una vez desalado, hervimos el bacalao en agua para quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo.

  

• Pelamos, cortamos y freímos las patatas paja junto con la cebolla en el aceite caliente, sacamos sobre un papel absorbente y sazonamos de sal.

• Ponemos un poco de aceite en una sartén grande, cortamos los ajos, los doramos e incorporamos el bacalao, cocinamos 5', añadimos el perejil picado, las patatas fritas, mezclamos bien.

  

• Cascamos los huevos, los ponemos por encima removemos hasta que cuajen. Partir aceitunas negras añadir y mezclar todo bien. Servir caliente.