Keto-Guiso "Cocinar para Cuatro" de Brócol

Ingredientes

2 raciones

• 150 grs Panceta fresca
• 150 grs Chorizo de Guisar
• 300 grs Brócoli
• 20 grs Aceite Oliva Virgen Extra
• 40 grs Cebolla
• 15 grs Apio
• 10 grs Ajo
• 60 grs Puré Tomate
• 500 ml Agua
• 2 Hojas Lima Kaffir o Piel de Lima
• 1 Cucharada Cúrcuma
• 1 Cucharadita Pimienta Negra
• al gusto Sal

Pasos

• Lo primero: Pesamos, lavamos y picamos el Brócoli al gusto - yo lo he dejado similar al tamaño del arroz -. Reservamos. NOTA: He utilizado la Trituradora o Picadora del Robot de Cocina.

  

• Pesamos, lavamos, secamos y cortamos a trozos la Panceta fresca. La doramos a fuego medio-alto hasta que esté sellada y dorada. La sacamos de la sartén con una espumadera para dejar el Aceite para el sofrito. Reservamos. NOTA: Podéis utilizar cualquier carne de Cerdo para el Guiso, como Lomo, secreto, Bacon,.....

  

• Pesamos la Cebolla, Apio y Ajo - Pelamos y picamos el Ajo y Cebolla - Lavamos y Picamos el Apio - Ponemos las verduritas del sofrito en la sartén donde hicimos la Panceta y pochamos a fuego medio unos 3-4 minutos.

  

• Añadimos a la Sartén el Chorizo cortado a trozos y la Panceta sellada. Salteamos a fuego medio durante 5 minutos.

  

• Ahora añadimos el Brócoli picado y las Especies (Hoja o Piel de Lima, Cúrcuma, Pimienta y Sal), mezclamos todo, mientras se cocina a fuego medio durante 2 minutos, y por último añadimos el Agua y Puré de Tomate. Cocinamos 10 minutos a Fuego Alto sin tapar la sartén (o con Tapadera sin cerrar del todo, para que vaya evaporando el agua). Retiramos del Fuego y dejamos reposar unos minutos... Y.... ¡¡Listo!!!!

  

• Ya tenemos este Guiso inspirado en Jaime de @CocinarParaCuatro, listo para almorzar. Os aconsejo hacerlo de un día para otro, ya que se intensifican los sabores. Al no llevar ingredientes altos en Carbohidratos, es ideal para alimentaciones Cetogénicas, Control de peso, Diabétic@s y Low Carbs. Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima Receta!!!!