Albóndigas de soja texturizada

Ingredientes

4 raciones

• 100 gr soja texturizada
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla mediana
• 1 puñado perejil fresco
• 1 huevo
• 2 dientes ajo
• 1/2 cucharita comino, de canela y de cúrcuma
• 1 cucharita sésamo (opcional)
• 1/2 taza pan rallado o copos de avena triturados
• Sal rosa

Pasos

• Dejar en remojo la soja durante 20min. Puedes encontrar esta soja en Mercadona

• Picar cebolla, zanahoria, ajo y perejil.

• En un bol echar la soja escurrida con la mezcla del paso 2. Añadir el huevo, las especias y el pan rallado. Mezclar todo.

• Formar las albóndigas y hornear unos 15-20minutos.

• Sugerencia para acompañar las albóndigas: En un cazo calentar tomate triturado con una cucharadita de hierbas provenzales. Servir las albóndigas con la salsa de tomate y 1 ración de arroz integral.