Deliciosas recetas con papas para acompañar platillos

Las recetas con papas parecieran estar predeterminadas a formar parte de cualquier plato principal, y no tanto como entrantes. Sin embargo, en esta ocasión, cumplirán ese rol y verás que para nada es negativo. De hecho, es un plus que hasta ahora te habías perdido.

Las opciones con las que puedes usar estas recetas con papas son muy amplias. Por ejemplo, abarcan desde el pollo, hasta la ternera, inclusive el cerdo. Todos son platos principales, así que estas te ofrecen muchísimo sabor y versatilidad.

Por tanto, destacar tus recetas te será económico y sumamente sencillo de probar. A continuación, te mostraremos cómo puedes hacer estas exquisitas y singulares combinaciones.

Recetas con papas para acompañar platillos deliciosos

Antes que nada, cabe destacar que las papas son un alimento que aporta importantes nutrientes. De acuerdo con los datos de una investigación publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, son una fuente de carbohidratos, fibra dietética (piel), varias vitaminas y minerales, entre los cuales se destaca el magnesio y hierro.

Esta misma publicación señala que el consumo de papas ayuda a obtener más antioxidantes y, a su vez, es determinante en la reducción del riesgo de una amplia gama de procesos de enfermedades crónicas y agudas, incluyendo hipertensión, enfermedades cardíacas, enfermedades neurodegenerativas y otras.

¿Necesitas más razones para comerlas? Pues bien, ahora te invitamos a incluirlas con más frecuente en tu dieta haciendo alguna de las siguientes recetas. 

1. Recetas con papas a la plancha y mostaza

Con solo leer su nombre se nos abre el apetito. Esta preparación te vendrá como anillo al dedo para que tengas una guarnición más y puedas acompañar tanto un pavo, como un pollo. Descúbrela y ¡buen provecho!

Ingredientes

• 4 papas grandes cocidas cortadas en rodajas
• 1 cucharada de sal marina (15 g)
• 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
• 3 cucharadas de vinagre de arroz (45 ml)
• ½ de vinagre de Jerez (125 ml)
• 2 cucharadas de jarabe de arce (30 ml)
• 2 tallos de apio fresco
• 4 ramas de cebollino bien troceado
• 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
• 2 cucharadas de mostaza (40 g)

Preparación

• Primero, encárgate de lavar muy bien las papas. Recuerda que estas son tubérculos y hay que retirar todos los restos de la tierra que puedan tener en su cáscara.
• Después, pélalas y córtalas en rodajas.
• A continuación, en una olla grande introduce las papas en rodajas y déjalas allí hasta que el agua alcance el punto de ebullición.
• Seguidamente, añade sal marina al gusto y asegúrate de que las papas alcancen el punto exacto de cocción dentro de la olla, sin dejar que lleguen a desmenuzarse.
• Ahora, usa una sartén para parrilla y cubre la superficie con papel resistente al calor.
• Después, coloca al fuego la sartén y añade una cucharada de mantequilla. Espera hasta que derrita.
• Luego, añade las rodajas de papa y deja que se doren a la parrilla por 13 minutos. 
• Mientras se cocinan las papas, en una olla pequeña aparte prepararás el aderezo.
• Para este propósito necesitarás incorporar y remover constantemente los siguientes ingredientes: el vinagre de Jerez, jarabe de arce, jugo de limón y aceite de girasol. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
• Finalmente, con las papas ya cocidas, pásalas a un tazón o bol grande y agrega el apio, el cebollino y el aderezo que acabas de hacer.
• Por último, mezcla suavemente y, para terminar, añade la cucharada de mostaza y un poco más de sal y pimienta para dar un toque extra de sabor.

Delicioso puré de papas con calabaza

Sin importa cuál es tu plato principal, hacer esta receta con papas siempre te dará ese plus extra que seguramente anhelas. Además, es sumamente sencillo y puedes hacerlo tanto para porciones de un solo platillo como con invitados.

Ingredientes

• 9 papas grandes peladas y cortadas
• 2 cucharadas de sal marina (30 g)
• 3 tazas de mantequilla orgánica sin sal (400 g)
• 2 tazas de leche completa líquida (500 ml)
• 3 vasos de puré de calabazas (preparado) (600 g)
• 2 cucharadas de pimienta negra molida (30 g)

Preparación

• En primer lugar, usarás una olla grande, casi llena con agua.
• Después, coloca las totalidad de las papas dentro y déjalas hasta que hiervan y se ablanden. 
• A continuación, añade las cucharadas de sal marina y remueve mientras aún están dentro del agua. Escurre muy bien y reserva.
• Ahora, en un sartén, encárgate de derretir la mantequilla con la leche líquida a fuego lento. Sé paciente, no apresures nada.
• Seguidamente, mezclarás el puré previamente preparado (o comprado) de calabazas con el que tú estás haciendo.
• Finalmente, pasar todo a un bol grande y remueve hasta integrar muy bien y conseguir una mezcla homogénea.
• Por último, para dar sabor, sazona con sal y pimienta a gusto y ya lo tendrás.

¿Aún no has preparado estos entrantes con papa? Como lo puedes ver, son fáciles de hacer y el resultado es sencillamente delicioso.