Buñuelos de manzana con leche fermentada

Ingredientes

4 raciones

• 4 ó 5 manzanas golden
• 250 gr. harina normal o integral
• 1 sobre levadura química
• 3 huevos
• 250 ml. leche fermentada
• 1 lima
• Azúcar
• 1 sobre azúcar vainillado
• Aceite de oliva
• Aceite de girasol
• Sal

Pasos

• En un cuenco batir los huevos con una pizca de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, la harina, la levadura, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de azúcar vainillado o 1 sobre.

  

• Verter poco a poco la leche fermentada e ir batiendo para que no se hagan grumos. Finalmente, lavar la lima y rallar la cáscara encima de la mezcla con un rallador.

  

• Cubrir el cuenco con un paño de cocina y dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura ambiente. Si la masa quedara demasiado espesa, añadir un pelín de agua.

• Mientras, exprimir la lima, reservar el zumo. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas de 1 cm. bañándolas con el zumo de lima reservado para que no se oxiden.

  

• Poner a calentar abundante aceite de girasol en una sartén. Mientras, ir rebozando las rodajas de manzana en la masa de buñuelos y freírlas en la sartén hasta que se doren por ambos lados.

  

• Sacarlas de la sartén y ponerlas en una bandeja cubierta con papel absorbente. Espolvorear con azúcar y servir.