Sopa fría de manzana, apio y calabacín

Ingredientes

• 1 kilo manzanas
• 1 Calabacín
• 1 Rama apio
• 1 litro caldo de verdura
• (o un litro de agua y un cacito de caldo de verduras)

Pasos

• Ingredientes:

  

• Pelar todas las manzanas menos una, quitarles a todas el corazón y cortarlas a trozos
  Pelar y trocear el calabacín y el apio
  Poner las verduras y las manzanas en una olla con el caldo y dejarlo cocer durante media hora hasta que este todo blando.

  

• Sacarlo del fuego y pasarlo a una batidora, turmix, o en mi caso en thermomix 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10

  Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta blanca molida
  Una vez se haya enfriado reservar en la nevera
  Servirla bien fría con unas rodajas de manzana sin pelar o como más os guste.