Flan de Coco Vegano | sin histamina

Ingredientes

• 400 ml leche de coco de lata
• 200 ml leche vegetal (en mi caso de avena sin gluten)
• 5 cucharadas azúcar de coco
• 4 cucharadas colmadas maizena
• Coco rallado (opcional) + 2 cucharadas de azúcar de coco

Pasos

• Para la base de caramelo, mezcla 2 cucharadas de azúcar de coco con 1 y 1/2 de agua en una sartén y cocina un par de minutos hasta que salgan burbujas.

• Pon la mezcla en el molde del flan repartido por la base. Espolvorea coco rallado por encima.

• Para el flan, mezcla en una cazuela los dos tipos de leche con la maicena y el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se vuelva espeso.

  

• Coloca la mezcla en un molde y deja como mínimo 3 horas en la nevera. ¡Listo!