Poke bowl a mi manera

Ingredientes

2 raciones

• 1 pepino
• 1/2 aguacate grande
• 1/2 mango grande
• 75 gr salmón ahumado
• 1/2 vaso arroz
• 1 vaso agua
• 2 hojas laurel
• 1 chorrito aceite
• Para la mayonesa de wasabi
• 1 chorrito mayonesa
• 1 cucharada pequeña polvo de wasabi

Pasos

• Hervimos arroz para dos personas con dos hojitas de laurel y un chorrito de aceite. Cuando esté cocido, colamos, dejamos enfriar y reservamos.

• Cortamos el pepino, el aguacate y el mango a taquitos.

• Una vez el arroz esté frío vamos a colocar todos los ingredientes cortados sobre el arroz cocido y ya a temperatura ambiente. Decoramos como nos guste. Podemos añadirle edamame o algas

• Para la mayonesa de wasabi: ponemos un chorrito de mayonesa en un bol y echamos una cucharada pequeña de polvo de wasabi y movemos. Quedaría genial si la mayonesa es casera. Y ¡listo!