Sardinas en vinagre
Ingredientes
- 8 , o, 10 sardinas
- 1 vaso vinagre de vino
- 1/2 vaso agua
- Sal
- 3 dientes ajo
- 1 puñado perejil
- Aceite de oliva
- 1 bol con agua y hielo
Pasos
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Limpiamos las sardinas, quitando la cabeza, arrastrando con el dedo la tripa y quitando con cuidado la espina
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Bajo el chorro de agua del grifo descansamos y terminamos de limpiar
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Vamos echando las en el bol con el agua y el hielo
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Cuando están todas limpias las dejamos unos 10' en el agua helada y sacamos escurridas poniéndola en una fuente honda.
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Cuando están colocadas, las saltamos y echamos el vinagre y el agua y taparnos con papel fils, metiendolas en el frigo durante unas 5, o 6h.
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Las sacamos y las colocamos en una fuente, donde las regamos con el aceite y echamos sobre ellas un majado con el ajo y el perejil
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Buen provecho.