Arroz blanco con verduras

Ingredientes

3 raciones

• 1 pizca pimentón dulce
• Arroz blanco cocido (sobrante de otro día)
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• 4 cucharadas soperas guisante cocido
• 300 ml agua
• 1/2 pastilla Avecrem de verduras
• 1 pizca sal
• Ralladura de jengibre fresco
• Aove

Pasos

• Cocer el arroz largo si no eran sobras. Sólo con agua y sal. Lavarlo bien para eliminar el almidón y que no se pase.

• Con un chorrito de AOVE pochar la cebolla. A medio punto, agregar el calabacín y tras un minuto el tomate. Dejar 5 min al fuego

• Añadir el avecrem disuelto en agua o los 300 ml de caldo de verduras. Cuando lleve 5 min hirviendo, añadir los guisantes, jengibre y sal.

• Hervir durante 10 min más hasta que reduzca el caldo. Dejarlo jugoso ya que se añadirá el arroz.

• Una vez añadimos el arroz, se apaga el fuego y se le da unas vueltas a la mezcla. Corregir sal si hace falta. Dejar reposar y listo para comer