Mejillones al Vapor

Ingredientes

2 personas

• 1 k mejillones
• 1/4 ajo
• 1 puñado perejil fresco
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• Jugo de limón

Pasos

• Lavar y limpiar los mejillones. Hay que frotar bien para quitarle las adherencias de las conchas. También hay que quitarle las "barbas" que tienen en el lateral

• Cocer los mejillones a fuego rápido hasta que se abran todos (aprox 3 minutos). Deben estar tapados para que se puedan abrir bien. No es necesario añadir agua.

• En un mortero machacar el ajo junto con el perejil y después añadir el aceite.

• Una vez cocidos los mejillones se retiran a un bol y se le añade la mezcla del mortero

• Por último añadir parte del caldo que han soltado los propios mejillones. Es necesario colar el caldo para evitar que caiga cualquier piedrecita o impureza que haya soltado el mejillón

• Cuando se vaya a comer; añadir un chorrito de jugo de limón al gusto